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如果已删除了苹果设备上的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，并且备份包含了短信数据，可以通过iCloud备份恢复来找回删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，使用此类软件时，请注意保护个人隐私，避免泄露敏感信息。
4、查看删除文件夹中的短信：苹果手机有回收站功能，可以前往“最近删除”文件夹中查找可能还未彻底删除的短信。
方法仅供参考，如果无法找回删除的短信，建议咨询苹果官方客服寻求帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。